Mendoza é a capital, bem como a maior cidade da província de Mendoza. Sua fundação data de 2 de março de 1561. As principais atividades econômicas são a agricultura, mineração, turismo, indústria e pecuária.
A caça e a pesca são somente esportes. Na agricultura, tradicionalmente, há o cultivo de videiras, oliveiras e árvores frutíferas.
Sua produção vinícola merece destaque, tendo conquistado espaço no mercado internacional e sendo premiada em concursos de diversos países, tais como os Estados Unidos e a França.
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